ESPECIALIDADES Y DELICASES ESPAÑOLAS

La historia de la cocina española es una de las más diversas e interesantes del mundo. Desde los romanos, la Península Ibérica ha sido influenciada por muchas culturas y regiones, y su gastronomía ha evolucionado enormemente con cada siglo que pasa. Hasta el día de hoy, la cocina española es uno de los pioneros de la dieta mediterránea saludable.

La cocina española ha sido influenciada por romanos, árabes y cristianos. Los romanos contribuyeron con aceite de oliva y vino, mientras que los árabes, con sistemas de riego, varios gazpachos, almendras y otros productos populares, y sin cristianos, no consideraron el principal producto de España, el jamón, como uno de los mejores del mundo.

Se sabe que la dieta mediterránea es sabrosa y saludable. Esto se debe en gran parte a los productos naturales cultivados y cosechados en el área. España tiene un rico patrimonio agrícola y es uno de los mayores productores mundiales de aceitunas y uvas. Estos dos ingredientes también presentan las dos especialidades más populares: vino español y aceite de oliva.

ACERCA DE JAMÓN SERRANO, QUESO MANCHEGO E CERDO IBÉRICO

Otros manjares españoles populares son el jamón serrano, el queso manchego y el cerdo ibérico. Todos los productos con mucha historia y una larga tradición.

Jamón serrano - literalmente el "jamón de las montañas". Los españoles han estado produciendo jamón seco desde la antigüedad. Las primeras referencias escritas provienen del Imperio Romano. Desde el principio, la producción de este tipo de jamón ha sido muy natural: para enriquecer y conservar la carne de cerdo, ha tomado lo que la naturaleza tiene para ofrecer: sal marina, el clima adecuado y las condiciones ambientales ideales. Históricamente, este jamón fue producido en regiones montañosas, en español "Sierra" (Serrano).

Queso manchego: este queso español único se produce exclusivamente a partir de la leche entera de la oveja manchega, una raza que se cría solo en la región de La Mancha y se ha criado allí desde la antigüedad. Los restos arqueológicos de la Edad del Bronce muestran que los habitantes de La Mancha solían producir un queso de leche de oveja con la leche de una raza de oveja, que se considera por métodos tradicionales estrictos como el antepasado de la oveja manchega moderna. El queso manchego madura entre 60 días y dos años. Tiene una consistencia firme y compacta y una textura mantecosa, y a menudo contiene pequeñas bolsas de aire distribuidas de manera desigual.

Cerdo ibérico: el cerdo ibérico, cuyos orígenes se remontan al período neolítico, el período en que comenzó la cría de animales, ahora se puede encontrar en las partes central y sur de Portugal y España. Del cerdo ibérico se gana la obra maestra de la cocina española: el jamón ibérico. Su alto contenido de grasa intramuscular provoca el marmoleado típico y la alimentación tradicional y natural, hace que la carne de cerdo ibérico sea uno de los productos cárnicos más populares y de mayor valor en el mundo.

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