Casalba
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Casalba
Todo comenzó al pie de la "Sierra de la Demanda", donde las manos de los abuelos de los actuales operadores de Casalba estaban ocupadas amasando la carne y horneando el jamón, como habían aprendido de sus abuelos, y tomándolo de sus ... tan atrás como puedas recordar.
Colono Gourmet respeta profundamente la actividad rural tradicional y el origen auténtico de los productos que produce Casalba.
Los sabores naturales de la carne, la tradición y el amor de los artesanos y su compromiso de cumplir con los criterios más exigentes de seguridad alimentaria en todas las etapas de producción son muy apreciados.
sitio web del productor.
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"Llevamos el Pimentón de La Vera en la sangre"
"Durante dos semanas, nuestras vainas de pimienta se fuman suavemente sobre roble y se secan", dice Carlos Olivo en una entrevista exclusiva para Colono sobre el "Pimenton de la Vera" de "La Chinata"y el aceite de oliva ahumado de "Finca La Barca". Es el mismo procedimiento que los monjes utilizaron hace medio milenio en el famoso monasterio de Yuste, donde Carlos V pasó el resto de su vida. "Esto no sólo le da al pimentón en polvo su aroma único, sino que también los carotenes se conservan para el intenso color rojo."
