Milchlamm

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(ES) Cordero Lechal de Castilla y León

Bei Milchlämmern handelt es sich um den Nachwuchs einer Schafszucht, die zur Milchgewinnung gehalten werden, und umfassen sowohl Männchen als auf Weibchen. Die Tiere werden die ersten 25 bis 30 Lebenstage gestillt, das maximale Alter beträgt 35 Tage, das Gewicht ca. 6 kg. Das Fleisch ist rosa und praktisch fettfrei. Es ist zart und saftig mit einem milden, feinen Geschmack und sehr angenehm am Gaumen.

Der Geschmack und die Textur von gegrilltem (z. B. Kotelett) oder gebratenem Milchlamm gilt als hochwertiger als bei Lamm. Diese besonderen Eigenschaften machen es zu einer der exquisitesten Fleischsorten der spanischen Gastronomie.

Hauptschnitte:

  • Milchlammrücken im Ganzen (12 Rippen) 1,4kg
  • Milchlammkeule <650g

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Milchlamm

ARCECARNE

Arcecarne ist ein Familienunternehmen mit mehr als 80 Jahren Erfahrung in der Branche. Derzeit fällt das Management auf die dritte Generation der Arce-Familie.
Ihr Ziel ist es, mithilfe von fortschrittlicher Technologie höchste Qualität zu bieten und gleichzeitig nicht auf die traditionellen Werte zu vergessen.

Arcecarne widmet sich der Distribution von rotem Fleisch für die anspruchsvollsten Gaumen. Ihre Arbeit und Prozesse sind darauf ausgerichtet, ihren Kunden stets das beste Fleisch zur Verfügung zu stellen.

Die hohe Qualität, die Hingabe für die Verarbeitung und lange Tradition machen Arcecarne zu einem der besten Lieferanten der Branche. Ihre Produkte sind nur in den besten Restaurants Spaniens vertreten.

Arcecarne zeichnet sich durch herausragende Qualität, exzellente Rohmaterialien und mit einem Management, das große Leidenschaft für diesen Sektor mitbringt, aus.

Website des Produzenten.