Sushi Reis 1kg
Japonica-rundkornreis mit glasigem Aussehen, dass traditionell im südosten Asiens angebaut wird. Nach dem Kochen wird der Reis leich klebrig, behält aber eine weiche und gleichmässige Textur, ohne dass die Körner brechen. Diese Reissorte wird auch bei der Zubereitung traditioneller Gerichte des Mittelostens angewendet.
HINWEISE:
Bestens geeignet für Sushigerichte. Um das Übermass an Stärke zu beseitigen Reis im Wasser spülen und 30 Minuten einweichen. Ca.15 Minuten bei kleiner Flamme und zugedeckten Topf kochen lassen. Mit doppelter Menge Wasser als Reis kochen.
ARROZ SIVARIS
Der größte Unterschied ist, dass sich Arroz Sivaris eher auf den Anbau, als auf die Präsentation oder Verpackung konzentriert. Sie behalten ihren Reis, vom Samen bis zur Packung, im Auge, daher bieten sie die höchste Qualität. Einerseits ist ihr Reis 100 % pur, wohingegen normale Marken eine Reismischung aus verschiedenen Sorten niederer Qualität anbieten, und das merkt man beim Kochen. Andererseits wählen sie ihren Ertrag sorgfältig aus begrenzten Ernten aus und verpacken diesen dann von Hand, deshalb ist ihr Endprodukt komplett handwerklich.
Der Reis trägt nicht die Ursprungsauszeichnung Arroz de Valencia, sondern er ist auch ein zertifiziertes Naturprodukt, da Sivaris eine positive Wirkung auf die Umgebung ihres Anbaugebiets ausübt. Ohne ihre umweltschonenden und traditionellen Anbaumethoden wäre es unmöglich, die Biodiversität des Feuchtgebietes der Albufera zu schützen. Bei größeren Marken, die keine direkten Produzenten sind, sind Sivaris Qualitätsstandards unerreichbar, da sie Reis aus verschiedenen Gebieten oder sogar verschiedenen Ländern kaufen und dann in derselben Verpackung verkaufen. Ihr Reis ist aber einheitlich und komplett sortenrein, da er auf einem begrenzten Gebiet angebaut wird, auf dem die Boden- und Klimafaktoren- unveränderlich bleiben.
Website des Produzenten.
