Wagyu-Rind

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(ES) Vaca Wagyu

Das aus Japan stammende Wagyu-Rind wird mittlerweile weltweit gezüchtet, auch in Spanien. Doch was macht sie denn so exklusiv? Durch genetisch bedingte Fetteinlagerungen im Muskelgewebe erreicht die Rinderrasse den höchsten Marmorierungsgrad und einen extrem hohen Fettanteil, welcher wertvolle ungesättigte Fettsäuren enthält. Die feinen Fettäderchen sind verantwortlich für dessen besonders zarte und cremige Textur. Das Fett schmilzt bereits bei geringen Temperaturen und das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge.

Hauptschnitte:

  • Wagyu Hochrippen ohne Knochen - BMS 5-6 geschnitten 6-8kg
  • Wagyu Roastbeef (Beiried) ohne Knochen - BMS 5-6 – geschnitten 4-6kg
  • Wagyu Filet Premium >4kg

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Wagyu-Rind

FINCA SANTA ROSALÍA

Der Bauernhof, der nur 25 Minuten südwestlich von Burgos liegt, ist der perfekte Treffpunkt für Naturliebhaber und Feinschmecker. Es ist ein ruhiger und bezaubernder Ort, an dem seit vielen Jahren Tiere mit Sorgfalt aufgezogen und herrliche Weine hergestellt werden. Die Finca Santa Rosalía lädt ein, einen einzigartigen Ort zu besuchen, an dem Sie einen nachhaltigen Bauernhof aus erster Hand kennenlernen können, von der Zucht von Wagyu-Tieren bis hin zur Produktion von biologischen Weinen.

Sowohl bei ihren roten Rebhühnern als auch bei ihren Wagyu-Ochsen wird der gesamte Lebenszyklus jedes einzelnen Tieres von Anfang bis Ende kontrolliert, wobei ein spezielles Zuchtsystem in Einsatz gebracht wird, dessen strenge Anforderungen sowohl den Tierschutz, als auch die Qualität und Lebensmittelsicherheit des Endprodukts umfasst.

Das Fleisch des Wagyus ist eine der wertvollsten und begehrtesten Fleischsorten der Welt, zum einen wegen seines exquisiten Geschmacks und seiner Zartheit, zum anderen wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften und seiner Nährstoffe, wie zum Beispiel die essentiellen Fettsäuren Omega 3 und Omega 6. Der Geschmack, das Aroma, die Zartheit und die Saftigkeit dieses Fleisches, die charakteristisch für dieses Fleisch sind, erfreuen selbst die anspruchsvollsten Gaumen.

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