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Jamón 75% Ibérico Bellota handgeschnitten 80g Embutidos Morato
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Paleta Ibérica (Vorderschinken) 5kg Altanza Jabugo
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Infinity% Jamón Ibérico Cebo de Campo ohne Knochen 4,5kg Altanza Jabugo
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Jamón Ibérico

España ha perfeccionado durante generaciones el arte de elaborar y curar jamones y es el líder mundial en producción de jamón ibérico. Un jamón ibérico para ser considerado como tal debe provenir de cerdos con un mínimo de 50% de raza ibérica y dependiendo de su alimentación y la pureza de la raza se clasifica de la siguiente forma según la legislación española:
  • Jamón Ibérico de bellota: jamones procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellota durante la montanera. Con un mínimo de curación de 36 meses.
  • Jamón Ibérico de cebo de campo: jamones procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y cuya alimentación es a base de cereales.
  • Jamón ibérico de cebo: jamones procedentes de cerdos ibéricos criados en granja y cuya alimentación es a base de cereales.
Cuando compres un jamón ibérico fíjate en la etiqueta de color que certifica la calidad del jamón ibérico español, según las siguientes categorías:
  • Negra: Jamón 100% ibérico de bellota o "pata negra"
  • Roja: Jamón con al menos 50% de raza ibérica de bellota
  • Verde: Jamón con al menos 50% de raza ibérica de cebo de campo
  • Blanca: Jamón con al menos 50% de raza ibérica de cebo

Saber más:

¿Cuál jamón es el más sano? ¿Qué significa ibérico?
Elegir el Jamón adecuado. Pata Negra, Ibérico o Serrano
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