Receta de turrón de Alicante casero

Receta de turrón de Alicante casero

Si has llegado hasta aquí es por que seguramente te encante el Turrón de Alicante y estés buscando una forma sencilla de prepararlo en casa. Tengo buenas noticias para ti, ya que preparar Turrón de Alicante en casa no es tan complicado como podrías imaginar. Sigue leyendo para aprender a preparar este magnífico turrón a base de almendras y miel en pocos pasos.

INGREDIENTES

Lo más importante y lo que tienen en común los mejores turrones artesanos españoles es que están elaborados con ingredientes de primera calidad:

  • Almendra cruda 225 g
  • Miel 130 g
  • Azúcar 100 g
  • 1 Clara de huevo
  • Azúcar glas 50 g

RECETA DE TURRÓN DE ALICANTE CASERO PASO A PASO

1. Tostamos las almendras en una sartén con una pizca de aceite. Nunca utilices almendras ya tostadas, ya que suelen tener sal y afectaría al sabor de nuestro turrón de Alicante.

2. Pon la miel en una cazuela a fuego medio un par de minutos hasta que esté líquida. Añade el azúcar y remueve con enérgicamente hasta que quede como un caramelo blando, entonces retira la cazuela del fuego.

3. Prepara un merengue batiendo la clara de huevo con el azúcar glas. Incorpora la mitad del merengue a la cazuela y remueve para mezclarlo con la miel y el azúcar.

4. Reparte las almendras en un molde rectangular y vierte sobre ellas la mezcla de miel, azúcar y merengue. Si no tienes un molde, puedes usar un brick de leche cortado longitudinalmente, que tiene las medidas aproximadas de una tableta de turrón.

5. Coloca encima del turrón una hoja de papel de horno y aprieta para que se quede plano. Cuando esté frío el turrón quedará sólido y con un color blanco crema. Saca el turrón del molde y ya estaría listo para comerlo.

Comprar Turrón de Alicante

Si te es complicado encontrar alguno de los ingredientes o no tienes tiempo para cocinar el turrón en casa, en nuestra tienda online podrás comprar Turrón de Alicante Artesano de primera calidad y otros turrones típicos españoles como el Turrón de Jijona o el Turrón de Yema Tostada.

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Oche Aranda es un cocinero español, nacido en Málaga. Formado en algunos de los mejores restaurantes españoles, como son El Cortijo en el Hotel La Bobadilla (Granada) o Los Girasoles en Alicante. También ha trabajado con el prestigioso Jefe de Cocina Jean-Claude Bourgueil en su restaurante 'Im Schiffchen' en Alemania y ha sido profesor en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Después de acumular esta experiencia decidió liderar su propio proyecto, abriendo el restaurante 'el Hans' en Viena, con el que consiguió un gorro de cocina de la guía Gault-Millau.
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