Receta de Salsa Romesco Española
La salsa romesco es una salsa a base de verduras y frutos secos muy típica de la gastronomía catalana, con origen en la provincia de Tarragona. Es el acompañamiento de los famosos calçots y combina a la perfección con pescados, verduras y carnes. En esta receta te contamos como hacerla en casa y si no tienes mucho tiempo también puedes comprar salsa romesco ya elaborada con ingredientes 100% naturales.
Ingredientes de la Salsa Romesco
- 2-3 tomates maduros
- 1 cabeza de ajo
- 80g de Almendras tostadas
- 2 Ñoras
- Una rebanada pan blanco tostado
- 250g de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de Pimentón de la Vera dulce
- 1 guindilla
- sal
Cómo preparar la Salsa Romesco?
1. Dejar en remojo con agua las ñoras la noche anterior.
2. Sacamos las ñoras del agua y les quitamos las pepitas y la piel.
3. Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos los tomates durante 20 minutos y los ajos durante 15 minutos.
4. Una vez asados los tomates, los limpiamos, quitándoles la piel y las pepitas, y sacamos los ajos de la cabeza, uno a uno.
5. Pelamos las almendras y las mezclamos con los tomates y los ajos.
6. Añadimos a la mezcla el pan tostado, la carne de las ñoras, el aceite, el vinagre y lo batimos todo.
7. Añadimos el pimentón de la Vera dulce y una pizca de guindilla y volvemos a batir. Ya tendremos lista la salsa romesco.
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