¿Cómo hacer un alioli suave?

¿Cómo hacer un alioli suave?

Te contamos como hacer un alioli suave que gustará a todo el mundo en pocos minutos. Aunque el alioli tradicional solo contiene ajo y aceite, es una salsa con un sabor tan potente que no a todo el mundo le gusta. Con esta versión más suave podrás añadir alioli a muchas de tus preparaciones con la seguridad de que será del gusto de toda la familia. Si prefieres la versión tradicional puedes comprar alioli a base de ajo y aceite en nuestra tienda online..

INGREDIENTES DEL ALIOLI SUAVE (4 personas)

  • 125 ml de aceite de oliva
  • 60 ml de leche
  • 1 ajo
  • Añadir sal al gusto

RECETA DE ALIOLI SUAVE PASO A PASO

1. Añadimos al vaso de la batidora la leche a temperatura ambiente.

2. Posteriormente añadimos el aceite de oliva, la sal y el ajo. Si no queremos que el ajo repita, deberemos retirar el germen del centro del ajo.

3. Comenzamos a batir sin levantar la batidora del fondo del vaso hasta que veamos que la leche se ha emulsionado con el aceite y tengamos una mezcla espesa.

4. Podemos añadir un poco más de aceite o leche según queramos el alioli mas o menos denso.

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Oche Aranda es un cocinero español, nacido en Málaga. Formado en algunos de los mejores restaurantes españoles, como son El Cortijo en el Hotel La Bobadilla (Granada) o Los Girasoles en Alicante. También ha trabajado con el prestigioso Jefe de Cocina Jean-Claude Bourgueil en su restaurante 'Im Schiffchen' en Alemania y ha sido profesor en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Después de acumular esta experiencia decidió liderar su propio proyecto, abriendo el restaurante 'el Hans' en Viena, con el que consiguió un gorro de cocina de la guía Gault-Millau.
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