9 Productos Españoles Imprescindibles en tu Despensa
La comida española varía según la región y la temporada, pero hay una serie de de ingredientes -incluidas las especias y las hierbas- que aparecen una y otra vez y que, para las personas que planean cocinar recetas españolas a menudo, merece la pena tener a mano.
También coinciden en gran medida con los principales ingredientes de la despensa de la cocina portuguesa, por lo que se puede disfrutar de ambos estilos de cocina sin problemas: ambas cocinas cuentan con mucho marisco, preparaciones sencillas e ingeniosas variaciones de los alimentos básicos.
1. Aceitunas manzanilla
Las aceitunas se sirven a diario en casi todos los bares de España y son un ingrediente habitual en numerosas recetas. Nuestras preferidas como aceituna de mesa son las aceitunas manzanilla. Son carnosas, sabrosas y crujientes y pueden marinarse de diferentes formas. Las aceitunas manzanilla son un imprescindible en cualquier aperitivo o tapeo. Prueba las típicas aceitunas rellenas de anchoa o las marinadas con especias como ajo y pimentón. También puedes usarlas para preparar unas deliciosas gildas.
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2. Arroz bomba
El arroz es el ingrediente más importante en platos como las paellas, el arroz negro o el arroz caldoso. Y no existen mejor arroz posible para estas recetas que el arroz bomba.
El arroz bomba es un arroz de grano corto y redondo originario de Valencia. Este arroz es capaz de absorber hasta el doble de caldo que otros tipos de arroz sin llegar a romperse, resultando en un arroz mucho más sabroso.
3. Sardinas y sardinillas
Las sardinas y sardinillas en conserva que se elaboran a lo largo de la costa de España y Portugal son un producto fundamental en la economía de muchas familias.
Estas conservas son un alimento muy versátil, sirven para preparar platos frescos como ensaladas, tostas o tapas y también se pueden degustar directamente de la lata. Se elaboran de forma artesana con sardinas seleccionadas en su punto óptimo de maduración y se acompañan con otros productos 100% saludables como aceite de oliva, limón, tomate o guindilla.
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4. Pimentón de la Vera
El pimentón de la Vera, elaborado a partir de pimientos rojos dulces o picantes que se dejan secar, se ahúman y se muelen hasta obtener un fino polvo, se utiliza habitualmente en la cocina española.
En cualquier despensa española encontrarás pimentón de la Vera en su versión dulce o picante, ya que se utiliza para aromatizar y dar color a platos tan famosos como la paella, las gambas al pil pil o guisos de todo tipo.
5. Jamón serrano
Hay muchos tipos de jamón español, que dependen de la raza del cerdo (duroc o ibérico), de las regiones de producción y del tiempo de curación. Pero si hay un jamón que las familias españolas consumen casi a diario es el jamón serrano.
El jamón serrano es el jamón curado español con mejor relación calidad/precio y se usa tanto en tapas o tablas de embutidos junto con chorizo, salchichón o lomo como en otras recetas típicas como los huevos rotos, el flamenquín cordobés o el cachopo asturiano.
6. Sofrito de verduras
El sofrito es una de las bases de la cocina española. El sofrito es una especie de ratatouille de verduras del que se parte para elaborar numerosas recetas: paellas y arroces de todo tipo o guisos como la fabada asturiana, el cocido madrileño y las lentejas con chorizo.
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7. Queso manchego
España está llena de una amplia gama de quesos regionales. Desde los frescos y blandos hasta los curados y duros, y desde los de vaca hasta los de cabra y oveja. A veces se utiliza como ingrediente, pero el papel principal del queso en España es cortarlo y comerlo tal cual o utilizarlo para elaborar tapas.
Y si hay un queso amado en España ese es el queso manchego. Elaborado con leche pura de oveja, tiene un sabor intenso pero elegante, que es casi adictivo. La intensidad del sabor depende del tiempo de curación, pudiendo encontrar quesos manchegos semi curados, curados y añejos.
8. Alioli, salsa brava y salsa romesco
A los españoles les encanta comer con pan y esto no es por otra razón sino por la gran variedad de salsas que tiene su gastronomía, y no hay nada mejor que un buen pan blanco untado en una deliciosa salsa.
Si nos tenemos que quedar con algunas las salsas españolas que pensamos que no pueden faltar en tu despensa son el alioli, la salsa brava y la salsa romesco. Las tres pueden servirte para acompañar todo tipo de carnes, verduras y pescados y dar alegría y sabor a todo tipo de recetas.
9. Anchoas del cantábrico
Las anchoas del Cantábrico son famosas en todo el mundo. Se elaboran en el norte de España con boquerones o bocartes pescados en el Atlántico en su punto óptimo de maduración, que se limpian, salan y filetean a mano.
Son una semiconserva, lo que quiere decir que tienen una fecha de caducidad más limitada que el resto de conservas de pescado, y se deben conservar en frío.
Es difícil encontrar un sabor más umami que el de las anchoas del Cantábrico, y se suelen degustar solas, simplemente acompañadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o como ingrediente en tapas y pintxos más elaborados.
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