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Serrano Schinken

Serrano-Schinken: Serrano kommt von "Sierra", spanisch für Berg(kette) und das ist darauf zurückzuführen, dass Serrano-Schinken in der Regel in natürlichen Trockenschuppen in Bergregionen wie Teruel, dem Ronda-Gebirgszug bei Málaga oder an den Südhängen der Sierra Nevada in Granada und Almeria gereift werden.

Serrano-Schinken ist einer der am meisten konsumierten Schinken in Spanien und in den Küchen vieler Familien stets präsent. Normalerweise werden für den Serrano-Schinken Duroc-Schweine oder weiße Landrasse-Schweine verwendet.

Serrano-Schinken hat auch einen Umami-Geschmack und einen geringen Salzgehalt, was ihn zum am häufigsten konsumierten Schinken macht. Bei der Zubereitung von Tapas-Platten darf er nicht fehlen. Und als typisch-spanischer "Bocadillo"-Sandwich, für den Sie ein paar Tropfen natives Olivenöl extra auf das Weißbrot träufeln und ein paar Scheiben Manchego-Käse oder Tomatenscheiben hineinlegen, ist Serrano-Schinken ein Hochgenuss zur Jause oder Brotzeit.

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