Thunfisch und Makrelen
Thunfisch und Makrelen
Hier finden Sie Thunfischkonserven, roter Thunfisch, Gelbflossenthun, echter Bonito, Makrele und Melva (unechter Bonito, auch Fregattenthun, lat. Auxis thazard) aus nachhaltigem Fang zu exakt jener Jahreszeit, in der ihre Qualität am besten ist.
Thunfisch in Dosen ist reich an Eiweiß und natürlichen Omega-3-Fettsäuren. Er ist ideal in Salaten, da man auch einen Teil des hochqualitativen Olivenöls (virgen extra), in dem die Stücke eingelegt sind, für das Dressing verwenden kann, um den anderen Zutaten, Tomaten, Paprika, Blattsalate, Zwiebel, Ei etwa, geschmacklich ein köstliches Extra geben. Sie können Thunfisch auch für Vorspeisen oder Tapas verwenden, wobei sich dieser besonders gut mit eingelegtem, rotem Piquillo-Paprika und feinen Scheiben Süßzwiebel kombinieren lässt.
Gelbflossen-Thunfisch aber auch Bonito del Norte sind wahre Delikatessen für alle Gaumen. Dieser wird zwischen Juni und September zur idealen Fangzeit einzeln mit der Angel aus dem Kantabrischen Meer gefischt und anschließend in Handarbeit mit hochwertigsten Zutaten zubereitet und in Gläsern oder Dosen konserviert. Diese Fische eignen sich perfekt für Salate, Tapas und Snacks.
Die Makrele ist ein öliger, fettreicher Fisch, der im Mittelmeer und im Atlantik sehr häufig vorkommt und ein weißes, leckeres Fleisch hat. Es ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren und wer diesen regelmäßig isst, der hilft seinem Organismus, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Makrele ist sehr saftig, hat einen kräftigen Geschmack und passt perfekt zu gebratenem Gemüse, Pasta und sogar auf Pizzen, gebackenen französischen Tartes oder Blätterteig-Pasteten. Makrelen eignen sich daher auch perfekt als Grundzutat für die galicische Empanada.
Melva, der unechte Bonito (lat. Auxis thazard) oder Fregattenthun ist ebenso ein Fettfisch, der typisch für die Küste Andalusiens ist, aber auch im restlichen Spanien kein Unbekannter ist. Auch dieser Fisch gehört zur Familie der Makrelen und Thunfische (lat. Scombridae), ist wie Thunfisch oder Makrele auch ein länglicher Fisch, der jedoch anders als seine großen Verwandten nicht länger als 50 cm wird. Auch Melva ist reich an Omega-3-Fettsäuren und den Vitaminen A, B und D. Für schwangere Frauen ist Melva sehr zu empfehlen, da sie eine große Menge an Nährstoffen für die Gesundheit und Entwicklung des ungeborenen Kindes liefern. Der Melva, oder Fregattenthunfisch hat einen sehr milden, exquisiten Geschmack und zugleich ein intensiveres Aroma als andere Thunfische und ein festes Fleisch.
