Basmati Reis 1kg
Hierbei handelt es sich um eine Indica-Reissorte, die an den Himalaya-Hängen in Nordindien und Pakistan angebaut wird. Die Körner sind fein und dünn. Eine der differenzierenden Basmati-Reiseigenschaften ist sein Aroma, das ihn so schmackhaft macht. Dieses Aroma entsteht aufgrund der hohen Konzentration an Acetylpyrrolin. Die Basmatireiskörner enthalten 0.09 ppm einer chemischen Substanz namens 2-Acetyl-1-Pyrrolin, d.h. rund 12 mal mehr als die restlichen Reissorten.
HINWEISE:
Vor der Zubereitung einweichen. Auf kleiner Flamme mit gleicher Menge Flüssigkeit und
Reis kochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten kochen und weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen
lassen. Zum Servieren kann der Reis in eine Form gegeben und anschließend auf dem Teller
dekoriert werden.
ARROZ SIVARIS
Der größte Unterschied ist, dass sich Arroz Sivaris eher auf den Anbau, als auf die Präsentation oder Verpackung konzentriert. Sie behalten ihren Reis, vom Samen bis zur Packung, im Auge, daher bieten sie die höchste Qualität. Einerseits ist ihr Reis 100 % pur, wohingegen normale Marken eine Reismischung aus verschiedenen Sorten niederer Qualität anbieten, und das merkt man beim Kochen. Andererseits wählen sie ihren Ertrag sorgfältig aus begrenzten Ernten aus und verpacken diesen dann von Hand, deshalb ist ihr Endprodukt komplett handwerklich.
Der Reis trägt nicht die Ursprungsauszeichnung Arroz de Valencia, sondern er ist auch ein zertifiziertes Naturprodukt, da Sivaris eine positive Wirkung auf die Umgebung ihres Anbaugebiets ausübt. Ohne ihre umweltschonenden und traditionellen Anbaumethoden wäre es unmöglich, die Biodiversität des Feuchtgebietes der Albufera zu schützen. Bei größeren Marken, die keine direkten Produzenten sind, sind Sivaris Qualitätsstandards unerreichbar, da sie Reis aus verschiedenen Gebieten oder sogar verschiedenen Ländern kaufen und dann in derselben Verpackung verkaufen. Ihr Reis ist aber einheitlich und komplett sortenrein, da er auf einem begrenzten Gebiet angebaut wird, auf dem die Boden- und Klimafaktoren- unveränderlich bleiben.
Website des Produzenten.
