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Espinaler

Miquel Tapias Roldós, Urenkel des Gründers, übernahm das Geschäft in den 70er Jahren und mit ihm hat eine Revolution bei Espinaler angefangen: er beginnt, nach Galizien zu reisen, um persönlich die besten Meeresfrüchte bei den Auktionen auszuwählen. Das war der Startschuss des Konservenverkaufs unter dem Namen „Espinaler“. 2000 haben die Espinaler-Konserven angefangen, sich über das ganze Land zu verbreiten.
In den 50er Jahren, als Joan Tapias Espinaler geleitet hat, hat seine Frau, Ventureta Roldós, eine Soße für galicischen Meeresfrüchte erstellt, die bei ihrer Kneipe serviert wurde. Ventureta, die im Dorf bekannt als Liebhaber der guten Küche war, brachte die besten Zutaten zusammen und hat die Espinaler-Soße erfunden: Weinessig höchster Qualität, schwarzer Pfeffer, süßer Paprika und eine Gewürzmischung, die sie nie verraten hat.

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