Bomba Reis 1kg
Aus der Familie des Japonica Reises, rund mit perligem Aussehen. Durch den sogenannten Ziehharmonika-Effekt während des Kochens kann der Reis sehr viel Geschmack absorbieren. Er bleibt voll und locker.
Dank seiner chemischen Zusammensetzung, die genau das richtige Verhältnis von Amylase und Amylopektin bietet, verfügt der Reis über außergewöhnliche kulinarische Qualitäten. Der Reis wird ausschließlich in der geschützten Gegend des Naturparks Albufera (Spanien) angebaut.
HINWEISE:
Speziell geeignet für die mediterrane Küche und ideal für eine Paella.
Zubereitungsempfehlung: Vier Teile Wasser pro ein Teil Reis. Kochzeit: ca. 18 Minuten.
Der Reis absorbiert den Geschmack der Brühe, in der er gekocht wird. Er behält seine körnige Konsistenz.
ARROZ SIVARIS
Der größte Unterschied ist, dass sich Arroz Sivaris eher auf den Anbau, als auf die Präsentation oder Verpackung konzentriert. Sie behalten ihren Reis, vom Samen bis zur Packung, im Auge, daher bieten sie die höchste Qualität. Einerseits ist ihr Reis 100 % pur, wohingegen normale Marken eine Reismischung aus verschiedenen Sorten niederer Qualität anbieten, und das merkt man beim Kochen. Andererseits wählen sie ihren Ertrag sorgfältig aus begrenzten Ernten aus und verpacken diesen dann von Hand, deshalb ist ihr Endprodukt komplett handwerklich.
Der Reis trägt nicht die Ursprungsauszeichnung Arroz de Valencia, sondern er ist auch ein zertifiziertes Naturprodukt, da Sivaris eine positive Wirkung auf die Umgebung ihres Anbaugebiets ausübt. Ohne ihre umweltschonenden und traditionellen Anbaumethoden wäre es unmöglich, die Biodiversität des Feuchtgebietes der Albufera zu schützen. Bei größeren Marken, die keine direkten Produzenten sind, sind Sivaris Qualitätsstandards unerreichbar, da sie Reis aus verschiedenen Gebieten oder sogar verschiedenen Ländern kaufen und dann in derselben Verpackung verkaufen. Ihr Reis ist aber einheitlich und komplett sortenrein, da er auf einem begrenzten Gebiet angebaut wird, auf dem die Boden- und Klimafaktoren- unveränderlich bleiben.
Website des Produzenten.
