Carnaroli Reis 1kg

Sivaris - Carnaroli Reis 1kg
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Japonica-Reissorte. Dicke und weißliche Körner. Der Carnaroli-Reis ist einer der bekanntesten Reissorten, die in Italien angebaut werden. Aus diesem Grund gilt er als ausgezeichnet für die Zubereitung von Risottos und sämigen Reisgerichten. Nach dem Kochen bleibt sein Gefüge konsistent und gleichzeitig cremig. Ausgezeichneter und köstlicher Geschmack.

HINWEISE:
Für die Risottozubereitung wird die Brühe nach und nach zugegeben, damit er immer saftig bleibt, aber niemals in Flüssigkeit schwimmt. Aus diesem Grund gibt man die warme Brühe während des Kochens hinzu. Zu Beginn ständig umrühren, ab dem Siedepunkt weniger häufig, damit die Konsistenz am Ende cremig bleibt.

ARROZ SIVARIS

Der größte Unterschied ist, dass sich Arroz Sivaris eher auf den Anbau, als auf die Präsentation oder Verpackung konzentriert. Sie behalten ihren Reis, vom Samen bis zur Packung, im Auge, daher bieten sie die höchste Qualität. Einerseits ist ihr Reis 100 % pur, wohingegen normale Marken eine Reismischung aus verschiedenen Sorten niederer Qualität anbieten, und das merkt man beim Kochen. Andererseits wählen sie ihren Ertrag sorgfältig aus begrenzten Ernten aus und verpacken diesen dann von Hand, deshalb ist ihr Endprodukt komplett handwerklich.

Der Reis trägt nicht die Ursprungsauszeichnung Arroz de Valencia, sondern er ist auch ein zertifiziertes Naturprodukt, da Sivaris eine positive Wirkung auf die Umgebung ihres Anbaugebiets ausübt. Ohne ihre umweltschonenden und traditionellen Anbaumethoden wäre es unmöglich, die Biodiversität des Feuchtgebietes der Albufera zu schützen. Bei größeren Marken, die keine direkten Produzenten sind, sind Sivaris Qualitätsstandards unerreichbar, da sie Reis aus verschiedenen Gebieten oder sogar verschiedenen Ländern kaufen und dann in derselben Verpackung verkaufen. Ihr Reis ist aber einheitlich und komplett sortenrein, da er auf einem begrenzten Gebiet angebaut wird, auf dem die Boden- und Klimafaktoren- unveränderlich bleiben.

Website des Produzenten. 

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