Paprika gefüllt mit Kabeljau 250g
Wir wählen die besten Lodosa piquillo Paprikas DO (denominación de origen) aus und grillen sie über Buchenholz. Wir schälen sie ohne Wasser, um ihren Geschmack nicht zu verlieren, und verpacken sie in ihren Saft. Das ist ein sehr aufwendiger Prozess, aber mit köstlichen Ergebnissen. Gefüllt mit einer delikaten Béchamelsauce aus entsalztem Kabeljau, Garnelen und pochiertem Gemüse, zeichnet sie sich auch durch ihren geringen Fett- (2,6%) und Salzgehalt (0,23g/100g) aus. Obwohl unsere Produktion von der Aufsichtsbehörde der DO (denominación de Origen) überwacht wird, fallen die Piquillo-Paprikas aus Lodosa und andere Paprikas, die in diesem Produkt verwendet werden, unter die DO, aber die Behörde erkennt nur Paprikas an, die in ihrem Saft (ganz, in Streifen oder Scheiben) über ein nummeriertes Etikett verpackt sind.
